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总体上看，中国我国%以上的人最容易人缺乏维生素A，%以上的缺乏人缺乏维生素D。最普遍缺乏的维生维生素是B、B、中国C，人最容易特别是缺乏中老年人，缺少维生素C的维生现象尤为严重。上述五种维生素，中国就是人最容易中国人目前最缺乏的维生素。

维生素A被称为“明眸皓齿的缺乏美丽维生素。”这是维生因为，它的中国主要作用是保持皮肤、毛发、人最容易骨骼、缺乏粘膜的健康生长，增强视力和生殖机能。维生素A只存在于动物性食物中，植物性食物中没有维生素A、而只有维生素A的前体物质——能够在人体内变成维生素A的胡萝卜素。

维生素D缺乏症通常发生在出生后个月到l周岁的婴儿、孕妇和哺乳期妇女身上。儿童一旦缺乏维生素D，很容易得佝偻病。补充维生素D的最简单方法就是晒太阳。因为人的皮肤中有一种物质叫做“—去氢胆固醇”，它在紫外线的照射下能够转变为维生素D，并且被人体所利用。当然，多服用一些鱼肝油、蛋黄、肝脏也是非常有好处的。

维生素B在带有胚芽和糠皮的粮食制品中含量最高。现在的面食都经过了精制加工，这样一来，大部分维生素B就在加工中损失掉了，非常可惜。难怪有的营养学家说：“从前穷人家的食物中含有丰富的维生素B，现在的人条件好了，营养水平却反而没有以前的穷人家高。”

维生素B的主要来源是动物肝脏，以及鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、绿色蔬菜、豆类等。在我国，膳食结构中的维生素B含量较少，只能达到标准的一半，尤其是在蔬菜淡季，这种情况很严重。所以，我国的维生素缺乏症比较普遍。

维生素C是形成细胞间质的主要原料，它的主要作用是把细胞连在一起，保持牙齿、血管、骨骼、肌肉的正常功能，促进伤口愈合，增强对疾病的不敏感力。维生素C最常见的缺乏症是牙龈出血、皮下点状出血。

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